[Baking] 내가 만든 가장 맛있는 아침 식사 빵! 놀랍도록 간단하고 빠릅니다 > JAY Data Center

영상 요약 · Enfes Yemek Tarifleri · 11분 18초 (튀르키예 채널, 한국어 자막)

버터를 겹겹이 넣어 밀어 접는 튀르키예식 바즐라마(팬에 굽는 아침 빵) 레시피다. 오븐 없이 팬으로만 굽고, 반죽부터 완성까지 공정이 단순하다.

핵심 정리
· 배합 - 따뜻한 물 400ml, 따뜻한 우유 200ml, 식용유 90ml, 설탕 40g, 드라이이스트 10g, 밀가루 840g(7컵), 소금 8g
· 반죽은 부드러운 질감으로 만들고 덮어서 최소 45분 1차 발효
· 18등분해 둥글리고, 실온에 둔 부드러운 버터 200g을 모두 발라 5분 휴지
· 납작하게 편 뒤 3장씩 겹쳐 6덩이로 만들고, 5분 간격으로 밀고 접기를 반복
· 중불에서 한 개당 약 5분, 양면이 노릇해지면 꺼내기 (센 불 금지)