[Baking] 다이어트중이라면 난보다 #차파티 드세요 #인도국민빵 #chapat > JAY Data Center

영상 요약 · 쿡향기 cookperfume · 2분 56초

인도의 국민빵 차파티를 만드는 숏폼이다. 다이어트 중이라면 난 대신 차파티를 먹으라는 것이 제목의 취지다.

배합
· 통밀가루 300g
· 물 150g

만드는 순서
· 가루와 물을 섞는다
· 반죽한다
· 30분 휴지시킨다
· 40g과 70g으로 분할한다
· 둥글리기 한 뒤 납작하게 밀어 준다
· 프라이팬에 기름 없이 굽는다

난과 다른 점
· 재료가 통밀가루와 물 두 가지뿐이다. 이스트, 설탕, 유지, 요구르트가 들어가지 않는다
· 가수율 50%로, 손에 붙지 않고 밀대로 밀기 좋은 된 반죽이다
· 기름 없이 마른 팬에서 굽는다. 난은 보통 탄두르에 굽고 기 버터를 바르는데, 차파티는 그 과정이 없다
· 다이어트 관점의 차이는 이스트 발효빵이 아니라는 점과 유지가 들어가지 않는다는 점에서 나온다
· 40g과 70g 두 가지 크기로 나누는 것은 용도를 나누려는 것으로 보이나, 설명란에 구분 기준은 적혀 있지 않다

미확인 사항
· 굽는 불 세기와 면당 굽는 시간은 설명란에 없다
· 자동 캡션이 없는 영상으로, 위 내용은 설명란에서 복원했다