[Cooking] 호텔 조식같은 프렌치 토스트 비법 레시피 | 토스트만들기 : 브런 > JAY Data Center

영상 요약 · Yummylog · 2분 42초

호텔 조식 느낌의 프렌치토스트를 만드는 브런치 레시피 영상이다.

계란물 배합 (설명란 기준)
· 계란 2개
· 설탕 1큰술
· 우유 1/4컵
· 시나몬가루 1/4큰술

배합 구조
· 계란 2개에 우유 1/4컵(약 60ml)이라는 비율이 이 레시피의 성격을 결정한다. 우유 비중이 낮아 계란 쪽에 가까운 되직한 커스터드다. 겉이 빨리 익어 형태가 잡히고 속은 푸딩처럼 남는다
· 우유를 더 넣으면 빵이 흐물해지고, 줄이면 계란부침에 가까워진다
· 설탕 1큰술은 단맛보다 표면 캐러멜화를 노린 양이다. 팬에서 갈색이 빨리 올라오는 이유가 여기에 있다
· 시나몬가루 1/4큰술은 계란 2개 분량 기준으로 넉넉한 편이다. 호텔 조식 느낌이라는 제목의 실체가 사실상 이 시나몬 비중이다

미확인 사항
· 빵 종류와 두께, 담가 두는 시간, 팬 온도와 버터 사용량, 굽는 시간은 설명란에 없다. 프렌치토스트에서 결과를 가르는 변수들이 그쪽에 몰려 있다
· 자동 캡션이 없는 영상으로, 위 내용은 설명란에서 복원했다. 설명란에는 계란물 배합만 한국어와 영어로 병기되어 있다
· 분량 기준 인분 수도 미표기지만, 계란 2개 기준이면 빵 2~3장 분량으로 보는 것이 통상이다