[Cooking] 마약달걀 레시피 > JAY Data Center

글 요약 · 雨天 · 딴지일보 자유게시판

2018년 7월 글. 마약달걀 만드는 과정을 단계별 사진 18장으로 담았다. 출처는 페이스북 자취생으로 살아남기, 코너명은 자취레시피 · 욕망의 달걀.

양념장 재료와 계량
· 간장 1컵
· 물 1컵
· 올리고당 1/2컵
· 설탕 1/2컵
· 대파 1대, 잘게 썬 것
· 참깨 5큰술
· 큰 볼에 순서대로 넣고 가라앉는 양념 없게 잘 섞는다

달걀 삶기
· 냄비에 물을 올리고 식초 1큰술, 소금 1큰술을 넣는다. 껍질이 잘 까지게 하는 단계
· 끓는 물에 달걀을 넣고 5분 30초. 반숙 기준
· 삶는 동안 노른자가 가운데 오도록 둥글게 저어 준다
· 다 삶으면 시원한 물에 헹궈 식히고 껍질을 깐다

숙성
· 껍질 깐 달걀을 밀폐용기에 담고 마약 간장양념을 붓는다
· 냉장고에서 6시간 숙성
· 완성 컷은 반으로 갈라 노른자가 촉촉하게 반숙으로 남은 상태

요점 정리: 간장 1컵 + 물 1컵 + 올리고당 1/2컵 + 설탕 1/2컵 + 대파 1대 + 참깨 5큰술, 달걀은 식초·소금 넣은 끓는 물에 5분 30초, 6시간 냉장 숙성

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원문: https://www.ddanzi.com/519730305
게시판: 자유게시판 · 작성자: ▶◀;雨天☔️ · 작성일: 2018-07-02 10:45
첨부: 원본 사진 18장, 본문+댓글 71개 PDF 아카이브 1부 (원본 삭제 대비)