[Cooking] 만능 무절임 만들기~ <feat. 고기> > JAY Data Center

무절임 철이 돌아 온 거 같습니드아~ ㅎㅎㅎ

저는 보쌈속에 들어 가는 무절임을 크게크게 만들어서

하나씩 넣어서 먹어요~ ^^

더불어, 김밥에도 넣고, 밥반찬으로도 먹고, 냉면 고명으로도 올리고, 술안주로도 먹어요~

무랑 기본 재료만 있으면 어떻게든 만들 수 있는 무절임~ 만드는 법 올려 볼게요~ ㄷㄷㄷ

사진처럼 무를 써는 것은 어렵지 않겠죠?

저는 오븐 최저 온도로 6시간 말렸는데,

건조기 있으시면 건조기에 말리시고,

이도저도 없으면 햇볕에 하루 정도 말리시면 돼요~ ^^

많이도 말고, 딱 저정도가 씹기도 좋고 간도 잘되고 좋아요~

그리고 소금 두큰 정도 뿌리고 잘 섞어서 15분 정도 두세요~

15분만 돼도 물이 흥건히 나와요~

물에 씻어서 먹어 보면 짜지 않고, 간이 딱 좋을 정도가 되게 만드는 것이 포인트죠~

이후 찬물에 한번 헹궈주고 물기만 제거해 주신다는 느낌으로 짜주세요~ 쎄개 하시면 안돼요.

종이컵 기준으로 식초 반컵, 설탕 반컵, 뜨거운 물 반컵을 넣고 잘 섞어서 살짝 식혀 주세요.

그리고 소금 1작 넣으면 절임초가 완성~

밀폐 용기에 반건조한 무 줄 새우세요~

위에 만든 초대리 넣고, 반나절 냉장고로 고고~

하루 정도 두어도 돼요~

그리고 얘도 찬물에 한번 헹궈주고 물기만 제거해 주신다는 느낌으로 짜주세요~ 역시 쎄개 하시면 안돼요.

적당히 간이 밴 무는 적당히 썰어서 몇몇 야채랑 고춧가루 식초, 멸치액젓, 다진마늘, 설탕으로 무쳐 주면 좋아요~

그냥 먹어도 되고요~

요렇게 버무려서 한두시간 두면 고춧가루가 불어서 보쌈 속처럼 돼요~

저는 개인적으로 수육을 안 좋아해서,

오븐으로 로스트포크형식으로 만들게요~

완성!!! ^^

예쁘게 썰어서 무절임이랑~

<이거 이렇게 보니.... 오징어 닮았는......>

원래는 이거 보다 조금 덜 익혀야 하는데,

영상찍고 사진 찍는다고.....

조금 오버 토스티이 된건 안자랑~ ㅠ

그래도 맛은 진짜 최고!

술안주로 갑오갑!

https://youtu.be/mzs0dfcxrP4

양념 안한 상태로 김밥에 단무지 대신 넣어도 되고요,

저는 양념해서 밥반찬으로도 많이 먹어요.

그리고 특히! 냉면 너무 좋아해서,

만들어 먹곤 하는데,

냉면 꾸미로 진짜 좋더라고요!

간단하니깐 한번들 해보세요~

오늘 해먹은 냉면~

하앍~ 아직도 맛있어~ ㅎㅎㅎㅎ