[Cooking] 초간단 짬뽕(싱크로99%) 만들기 - 라면류아님 > JAY Data Center

죄송하지만 일반적으로 상비해두지 않는 재료 몇개 들어갑니다. (사골가루정도)

근데 이거만 준비해두면 오리지널 짬뽕 15분이면 만들어 먹습니다.

실제 해보면 라면끓이는거보다 두세배정도의 간단한 느낌인데

밑에 글로 적고보니 복잡해보이네요. 막상해보면 금방합니다.

그리고 맛은 그냥 중국집 오리지널 짬뽕과 똑같음.

-준비물-

사골가루(만원짜리 한개사면 몇년 해먹음)

치킨스톡가루(이금기꺼 동그란통)

굴소스(암거나)

배추(알배기가 더 좋음)

양파

중화면(짬뽕밥처럼 밥말아먹을거면 필요없음)

-넣으면좋지만 안넣어도 별차이없는거-

청경채

각종해물(돼지고기도갠찮음)

버섯류(목이버섯은 넣는거 추천함. 식감좋아서 짬뽕이랑 잘 어울림)

청양고추
파

애호박

-과정- 양념편

1. 동그란냄비(웍)에 식용류 대충 종이컵 1/3 쯤? 사실 전 대충 바닥 잔잔할정도넣음.

2. 기름지글지글끓기전 다진마늘 밥숟가락으로 하나 듬뿍 넣고 기름에 펴바름 (전 계량안함... 계량할 도구도 없음)

3. 대충 30초정도 지글지글 마늘가열. 사실 몇초인지 안재봄. 대충 마늘향이 좀 올라올때까지.

4. 고추가루 밥숫가락으로 3~4숫가락정도 퍼넣음. (2인분기준? 사실 전 요렇게해서 세번먹음)

5. 기름과마늘이 지글지글하던곳에 넣고 잘 섞으면 반죽처럼됨. 섞자마자 불은 바로 꺼야함.

6. 그다음에 잠시 방치함. 고추가루가 가열된 기름에 지글지글 볶여지는효과. 불켜두면 타버림.

7. 이제 사골가루 한숫가락듬뿍, 치킨스톡가루 한숫가락듬뿍, 굴소드 한숫가락듬뿍,

간장 세 숫가락, 미원(MSG) 반숫가락 정도넣고 섞음. 고추가루만 넣었을때에 비해 묽은 죽처럼됨.

8. 이 상태로 불 약하게 틀고 한 1~2분가량 볶아줌. 반죽상태가 아닌 묽은 죽형태라서 나름 볶을만함.

9. 일단 짬뽕 양념은 여기서 완성임. 복잡해보이나 이 모든과정이 5분도 안걸림.

10. 나름 희귀템인 사골가루, 치킨스톡가루, 굴소스가 필요하지만, 반대로 생각해보면 이게 전부임.

-과정- 채소편

1. 배추나 알배기 입사귀 한 세개정도 뜯어서 (작은 알베기면 대여섯장, 배추잎이면 두세장쯤)

2. 대충 썰면되나, 대충이 얼마인지 모르시면 그냥 폭 1센티~2센티 취향껏 (어차피 국물내는용이라)

3. 양파도 큰거면 반개, 작은거면 한개 대충 쓸어서 알베기썰은거랑 같이 넣을거임.

4. 둥근냄비(웍)에 대충 배추잎(알배기잎)과 양파 썰은거 볶일만큼 기름 두르고 숨 죽을때까지 볶음. (대략 1분?)

5. 혹시 해물이나 기타 부재료들 넣을거면 이 타이밍에서 같이 넣고 볶으면됨. (안넣어도 맛 차이 없음)

6. 아까 양념 만들어둔거 여기다 부어버림. 그리고 같이 뒤적뒤적하면서 섞으면서 볶아줌. (대략1분?)

7. 이제 물을 한컵 부어주고 (대충 집에서 드시는 컵으로 부으면됨) 끓여줌.

8. 가능하면 뜨거운물 미리 끓여놓음 편함. 뜨거운물붓고 1분끓여주고, 다시 한컵붓고 1분끓여주고.

9. 이런식으로 간이 맞을때까지 물 붓고 끓여주고 반복하면됨. (전 세네번쯤 이짓함)

10. 끝.

-그 이후-

짬뽕밥이면 밥에다 위에 완성된거 몇국자 퍼넣어서 먹음됨.

짬뽕면이면 중화면(마트에서 냉동된거 5개들은거 3천원이면삼).

저정도 양이면 제 기준 3~4번은 먹음. 면으로 두번, 밥말아서 두번쯤?

-쓰고보니 글이 길쭉하니 복잡해보이는데, 시간상 노래 세곡들으면 완성됨-