[Baking] 백밀가루 저리가!! 100% 통밀 포카치아 너무 맛있어요!! 무반죽 포카치아 만들기 > JAY Data Center

https://youtu.be/z2HLhGO642s?si=JDbcLGppeSQqRAw3

백밀가루 없이 통밀포카치아 만들기! 오늘은 100% 통밀가루로 포카치아 레시피를 준비했어요. 백밀가루 포카치아가 쫄깃하고 폭신하다면 통밀 포카치아는 식감이 좋고 통밀의 구수한 맛까지 더해져 밍밍했던 포카치아가 실증난 분들이나 통밀로 좀더 포만감있게 먹고싶었던 꼬망이들에게 강력 추천하는 레시피입니다❤️ 이게 될까 싶다가도.. 와 구멍 송송!! 만들고나서도 까망이도 입이 떠억!!.. 가족들 모두가 좋아하는 #통밀포카치아 함께 만들어보아요. ????전날 밤에 반죽+저온발효하여 아침에 굽는 레시피로 준비했습니다. 저온발효 없이 곧바로 굽고싶은 분들은 아래 설명을 참고하세요. ✔️발효할때 반죽이 마르지 않도록 뚜껑이나 랩을 씌워주세요. ✔️영상에 오븐/에어프라이어 두 가지 레시피 준비했습니다. [기존레시피 - 저온발효] 1. 통밀가루와 인스턴트 이스트 섞어준 뒤 따뜻한 물 넣고 주걱으로 섞어준 뒤 상온 30분 1차 발효 2. 소금, 올리브유 넣고 주걱으로 섞어준 뒤 상온 30분 2차 발효 3. 손에 물 묻히고 8회 접기작업 후 상온 30분 3차 발효 4. 손에 물 묻히고 8회 접기작업 후 냉장고 저온발효 6~12시간 5. 팬닝 후 상온 3시간 발효(발효 종료 30분 전 230도 예열 시작) 6. 반죽 눌러주고 토핑 올려 굽기 [참고레시피 - 쉬지않고 만들기] 1. 통밀가루와 인스턴트 이스트 섞어준 뒤 따뜻한 물 넣고 주걱으로 섞어준 뒤 상온 30분 1차 발효 2. 소금, 올리브유 넣고 주걱으로 섞어준 뒤 상온 30분 2차 발효 3. 손에 물 묻히고 8회 접기작업 후 상온 30분 3차 발효 4. 손에 물 묻히고 8회 접기작업 후 상온 30분 4차 발효 5. (230도 오븐 예열 시작)팬닝 후 상온 40분 ~ 1시간 발효 6. 반죽 눌러주고 토핑 올려 굽기