[Health] [생로병사의 비밀] 소식, 한 끼가 답인가 (KBS_454회_20 > JAY Data Center

영상 요약 · KBS 생로병사의 비밀 454회 · 46분 15초 (2013.03.30 방송)

유행하던 1일 1식이 모두에게 정답인지 따져 보는 방송이다. 결론은 끼니 횟수가 아니라 영양소 균형이 먼저라는 것이다. 미량영양소가 부족한 상태에서 1식을 시도하면 지방 분해 효소가 제대로 작동하지 않아 근육량만 빠지고 단백질을 버리는 결과가 된다고 지적한다.

핵심 정리
· 하루 세 끼는 산업혁명 이후 보편화된 관습, 19세기까지는 동서양 모두 하루 두 끼가 일반적
· 과식은 소화 과정에서 활성산소를 늘려 혈관과 세포·DNA를 손상시킴
· 1식의 부작용으로 폭식과 위장장애, 한 끼만 먹어도 살이 찌는 현상을 다룸
· 22년째 1일 1식을 실천 중인 80대 한의사 사례 - 현미밥 한 공기에 채소와 양질의 단백질 위주 식단
· 열량 500kcal, 염분 3g의 이른바 503 식단을 운영하는 회사 식당 사례 취재
· 핵심 메시지 - 자기 몸 상태 확인이 먼저, 그다음이 영양 균형, 끼니 횟수는 그 다음 문제